November 1, 2014

Emily Garner-Chans entreprenörådra visade sig redan när hon var 11 år. Hemma i lilla Stojby utanför Växjö var hon då redan välkänd i grannskapet för sina goda småkakor. När grannen ville ha några tog Emily helt sonika upp en beställning. En GB-glasslåda tömdes och fylldes med fyrtio kakor som hon tog 60 kronor för. Ett företag var fött, och beställningarna ramlade in trots det höga priset. Kakorna levererades på cykel, eftersom pappa vägrade köra ut de frekventa beställningarna. 

Idag skrattar Emily åt historien, som igen upprepades häromåret i något större format. Efter en utbildning inom hotell- och restaurang med inriktning på ekonomi hade Emily en vällyckad karriär inom ett amerikanskt multinationellt företag. Hennes karriär fick ett abrupt slut när hon ställdes inför dilemmat att flytta till Europa i nio månader för jobbets skull. Med en nio månaders bebis, en till på väg och sin man hemma i LA kändes plötsligt inte resandet och 80-timmars veckorna lika frestande trots bra lön och spännande arbetsuppgifter. Familjen prioriterades och istället började Emily som många andra högutbildade kvinnor med yrkesexpertis utöva denna inom volontärvärlden. Emily blev istället en drivande förmåga inom Manhattan Beach Moms’ Club och Svenska skolan i LA, där hon fortfarande undervisar och är styrelsemedlem.

I fjol vann Emily biljetter till en vinbar. Hon hade inte tid att köpa en tackgåva utan bakade istället chokladbark. När hon kom till vineventet hade hon tagit fel på dag och kom en dag för tidigt. När ägaren smakade på hennes medhavda choklad, tyckte hon så mycket om den att hon tog upp en beställning på den som efterrätt för eventet dagen efter – för 150 personer! Emily tvekade inte, tog upp en beställning och lagade till allt i Svenska skolans kök för att möta hälsovårdmyndighetens krav om hygien. Allt med choklad av hög kvalité. Desserten blev en stor succé och beställningarna trillade in. En vecka senare skrev hon kontrakt med Gelson’s, en matvarukedja med ekologiska ideal. 

Idag och bara ett år senare driver hon det framgångsrika cateringföretaget ”Food by Emily”, där hon specialiserar sig på näringsrikt och sund mat styrt av det hälsointresse som finns längs i Kalifornien. Det professionella tänkandet är starkt hos Emily, och hon har redan hunnit med att laga mat till ett flertal spännande events, däribland en yogaresa med Malin Berghagen och Kristin Kaspersen på Manhattan Beach, anordnad av Maria Söderholm.  

På frågan om företagsfilosofi svarar hon att hon vill ge sina kunder en mat upplevelse med färska, ekologiska, GMO fria, närproducerade och ingredienser som är bäst under deras årstider. Hennes matlagningstil är enkel, nyttig, näringsrik, hälsosam och målet är att låta ingredienserna prata för sig själva och framhävas med unika smak kombinationer. Här delar Emily med sig av några genuina smakupplevelser i form av spännande höstrecept. 

October 27, 2014

Emily lagar framtidens mat 

Emily Glarner-Chan är från Sverige, men har bott i Kalifornien i över tjugo år. Hennes passion för mat är så intensiv och så smittande att det inte är konstigt att hon är en av de snabbast stigande stjärnorna på den amerikanska mathimlen. Emilys cateringfirma lagar sensationellt god, hälsosam, boostande, okomplicerad och säsongsbetonad mat. Det mesta är glutenfritt, mjölkfritt och veganskt. Helt i linje med den heta, kaliforniska hälsotrenden förstås. Vi hade förmånen att få Emily alldeles för oss själva en hel vecka till både frukost, lunch och middag. Läs allt om Emily på foodbyemily.com och följ @foodbyemily på Instagram för att ligga i absolut nutritionell framkant!

October 25, 2014

Guys, I’m in chocolate heaven! Yesterday i finally got to try Food By Emily Emily’s famous chocolate barks and they were incredible delicious. I love the chili and caramel combination so much I wanna eat it all the time. All organic, all homemade with that little extra luv we all deserve. If you live here, you can even order her delicious salads from Good Eggs straight to your door, or you can order herchocolates online. She also makes delicious handcrafted truffles…. just saying!

June 12, 2014

Är i Los Angeles med syster Malin Berghagen på yoga/löparresa. Här i LA är det Maria Söderholm som är vår reseledare...
 

Det är ekologiskt (organic) tänk överallt. Dessutom finns det glutenfritt överallt. Här kommer ett härligt bildflöde med matupplevelser, organicfood och underbara restauranger, cafeer och butiker i LA. Jag är så lycklig mitt bland allt detta. Vi i Sverige har mycket att lära....

Picknick på standen med underbara Emily, FoodbyEmily. All organic!!

June 11, 2014

Här kommer receptet till underbar Emilys Choklad Quinoa Cupcakes.

Glutenfria Choklad Cupcakes med Quinoa:

Otroligt och förvånansvärt goda. Jag rekommenderar att se till att koka quinoan innan eller varför inte använda ”leftover” quinoa från dagen innan. Gör även frostingen innan, speciellt ifall ni använder kokosmjölk. Ifall ni kan hitta kokosgrädde är det bäst för då behöver frostingen inte sitta i kylen i några timmar. Det är inte så svårt men behöver bara lite planering och börja dagen innan med att kyla kokosmjölken eller kokosgrädden och koka quinoan. Det är väl värt det. Lovar!

June 10, 2014

Idag har vi cyklat låååångt från Marina Del Rey till Manhattan beach villket var ca 1 mil. Vädret var perfekt för oss. Svag dis och ingen stekande sol.

På stranden mötte Emily upp oss med fantastisk piknick och ljuvligt humör. Till och med en liten meny fanns på plats.

Tack finaste Emily!! Du finner Emily på instagram @foodbyemily och imorgon kommer receptet på hennes magiska quinoa chokladmuffins. To die for!!

March 17, 2014

Just about the best perk of a being on the lookout for new discoveries to bring to our readers, is when we come across a fantastic find like Food By Emily. Started by Emily Glarner-Chan, Food By Emily is a boutique catering company, specializing in chocolates. Emily began her first bakery-ordering business at age 11 where she grew up in Sweden. Since then, she has had a corporate career in training and education but has always had a passion for anything related to food and continued exploring the culinary arts. Everything is handmade with love and added attention to detail as she has a great desire to create a mesmerizing experience for her customers.We caught up with her at Barsha's Tasting Room in Manhattan Beach where she first began selling her products. Watching her whip up a batch of her yummy truffles and getting to taste her latest recipes was a treat.

September 27, 2013

Last weekend, Britt and I attended the Wurst Oktoberfest at Barsha in Manhattan Beach. Barsha continually hosts events pairing wine, beer and food and they have a nice selection of wine, beer and spirits to take with you. This event featured five dogs by Adam Gertler of Gertler’s Wurst (maybe you’ve seen him on the Food Network), four locally brewed craft beers from The Dudes’ Brewing Company and three types of uber-delicious chocolates from Food By Emily (not a dude.) We tried three of Adam’s sausages: spicy Thai red curry, pastrami and double barrel brat. All three were rad but the pastrami dog was truly special. The sausage itself is filled with pastrami and has the perfect snap when bitten into. It rests on a homemade rye bun and is topped with sauerkraut. Yum! I want one right now! Of the four beers presented by The Dudes, I loved “Grandma’s Pecan” brown ale; a very smooth brown ale with nutty caramel flavor. All of Emily’s chocolates were incredible. The Dark Chocolate Bark with Himalayan Sea Salt, Chili Flakes and Caramel paired amazingly well with The Dudes’ “Grinning Face” porter. 

September 27, 2013

Saturday night Wade and I were invited to check out Barsha for the Wurst Oktoberfest which featured 5 different dogs made by Adam Gertler (who I just realized is the man behind the Reuben Dog that I loved so much from Dog Haus at the LA Street Food Fest), 4 craft beers made locally by The Dudes’ Brewing Company, and decadent chocolates by the lovely Emily (chocolate and beer…who knew?). This was our first time to Barsha and we weren’t disappointed. It is a great space, very open and comfortable. 

September 24, 2013

As someone who identifies herself as a passionate person, I love meeting people who genuinely adore what they do. Emily fits the bill. She makes amazing homemade chocolates and just this past week took it to the next level! She now has her own business — Food by Emily — through which she is retailing these decadent desserts.

At Barsha’s Anniversary Party in September, her chocolates were one of the big hits! Everyone was going back for seconds, thirds, and I even caught a few people going in for a fourth dip! (Okay . . . maybe I was one of them).